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1
Préchauffez votre four à 200°C en position chaleur traditionnelle. Placez une grille au centre du four.
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2
Beurrez finement la face extérieure de chaque tranche de pain de mie avec le beurre, en couvrant aussi les bords.
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3
Sur la face intérieure d'une tranche, étalez la moutarde douce en fine couche régulière jusqu'aux bords.
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4
Disposez le jambon blanc sur la moutarde et lissez-le. S'il est trop épais, aplatissez-le légèrement avec le plat d'un couteau.
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5
Couvrez le jambon avec le fromage à raclette, en faisant légèrement chevaucher les tranches et en le répartissant jusqu'aux bords.
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6
Refermez le sandwich, face beurrée vers l'extérieur, puis pressez légèrement du plat de la main sans écraser la mie.
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7
Déposez le sandwich sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une grille posée sur la plaque. Si vous le souhaitez, faites une légère entaille sur le dessus.
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8
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant et que le fromage soit complètement fondu et légèrement coulant. Pour une surface plus gratinée, passez 1 à 2 minutes sous le grill en fin de cuisson, en surveillant attentivement.
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9
Sortez le croque-monsieur du four et laissez-le reposer 2 minutes sur une grille. Coupez-le en deux si souhaité et servez immédiatement.