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Cette salade associe du thon au naturel, des tomates, du concombre, des olives noires, de la feta et de l'oignon rouge. La vinaigrette au citron et à l'huile d'olive lui apporte une note vive, tandis que le thym, le romarin et l'origan renforcent son caractère méditerranéen. Elle se sert fraîche, avec des légumes encore croquants.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Commencez par ouvrir la boîte de thon, puis égouttez-le soigneusement en le pressant légèrement contre les parois pour éliminer l'excès de liquide. Émiettez-le ensuite à la fourchette dans un grand saladier, en gardant des morceaux aérés.
Lavez la tomate et le concombre sous l'eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Taillez la tomate en quartiers, retirez les graines si elle est très juteuse et coupez-la en dés réguliers. Pelez le concombre si sa peau est épaisse ou amère, puis tranchez-le en demi-lunes ou en petits dés.
Pelez l'oignon rouge, coupez-le en deux et émincez-le très finement. Pour atténuer son piquant, rincez les lamelles à l'eau froide, puis égouttez-les bien avant de les incorporer.
Ajoutez au saladier le thon, les dés de tomate, le concombre et l'oignon rouge. Salez légèrement les légumes, puis mélangez délicatement avec une spatule en soulevant la préparation, sans écraser les tomates.
Coupez la feta en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Incorporez-les délicatement à la salade et répartissez-les dans l'ensemble de la préparation.
Préparez la vinaigrette dans un bol à part : versez l'huile d'olive et le jus de citron, puis ajoutez le sel, le poivre noir, le thym, le romarin et l'origan. Émulsionnez vigoureusement à la fourchette ou au fouet, jusqu'à obtenir une sauce brillante et légèrement onctueuse.
Goûtez la vinaigrette avant de l'ajouter à la salade, puis versez-la en filet. Mélangez en soulevant la préparation pour enrober les ingrédients sans les briser. Rectifiez si nécessaire avec du sel, du citron ou de l'huile.
Laissez reposer la salade 10 minutes au réfrigérateur. Servez-la fraîche, après l'avoir remuée une dernière fois pour répartir la vinaigrette, dans des assiettes ou un grand plat de service.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec un vin blanc sec et minéral aux notes d'agrumes : il rafraîchit le palais et accompagne le thon, les olives et la feta. Des tartines de pain de campagne poêlées à l'huile d'olive ajoutent du croquant. Une soupe froide ou un carpaccio de courgette convient en entrée, tandis qu'une salade d'agrumes ou un sorbet citron prolonge sa fraîcheur au dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les quarante-huit heures. Les arômes du thym et de l'origan s'intensifient, mais le concombre perd progressivement son croquant et la tomate devient plus tendre. Ne congelez pas cette préparation : l'eau des crudités altérerait leur texture à la décongélation. Préparez plutôt la quantité nécessaire pour la manger fraîche.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
