Salade Mechouia Tunisienne Authentique : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Étape 2 Laver les poivrons et les tomates. Les déposer entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Étape 3 Enfourner et laisser griller pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien noire et cloquée.
4. Étape 4 Sortir les légumes du four, les placer dans un saladier puis couvrir d'un film plastique pendant 10 minutes pour faciliter l'épluchage.
5. Étape 5 Éplucher les poivrons et les tomates en retirant la peau noire, puis épépiner les poivrons.
6. Étape 6 Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
7. Étape 7 Dans un saladier, écraser grossièrement les légumes grillés à la fourchette.
8. Étape 8 Ajouter l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le cumin, le sel, le poivre et le jus de citron.
9. Étape 9 Mélanger bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
10. Étape 10 Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
11. Étape 11 Servir frais ou à température ambiante, accompagné de pain frais ou en entrée.
12. Étape 12 Cette salade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.

Conseil du chef

Pour un goût plus fumé, vous pouvez griller les légumes directement sur une flamme de gaz si vous avez un brûleur., Utilisez de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour sublimer la saveur de la salade., Servez la salade mechouia avec du pain traditionnel tunisien ou du pain pita pour un repas complet.

À accompagner avec

pain frais, olives noires, fromage frais