Salade gourmande de betteraves rôties, oranges juteuses et noix croquantes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Éplucher la betterave, la couper en cubes d'environ 2 cm.
3. Étape 3 Disposer les cubes de betterave sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, saler légèrement et poivrer.
4. Étape 4 Enfourner pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et légèrement caramélisées.
5. Étape 5 Pendant ce temps, peler à vif l'orange et prélever les suprêmes en coupant entre les membranes.
6. Étape 6 Concasser grossièrement les noix.
7. Étape 7 Préparer la vinaigrette en mélangeant le reste d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, une pincée de sel et de poivre.
8. Étape 8 Dans un saladier, mélanger les jeunes pousses, les betteraves rôties tièdes, les suprêmes d'orange et les noix concassées.
9. Étape 9 Verser la vinaigrette, mélanger délicatement et servir immédiatement.

Conseil du chef

Pour plus de croquant, vous pouvez toaster légèrement les noix à sec dans une poêle avant de les concasser., Utilisez des betteraves fraîches et de saison pour un goût optimal., Cette salade se déguste tiède ou froide selon votre préférence.

À accompagner avec

pain complet, fromage de chèvre frais