Salade frisée à l'ail traditionnelle de Dour (Belgique)

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement la salade frisée et l'essorer pour éliminer l'excès d'eau.
2. Étape 2 Éplucher la gousse d'ail et la hacher finement ou la presser.
3. Étape 3 Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de tournesol, le vinaigre de vin blanc, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Ajouter l'ail haché à la vinaigrette et bien mélanger pour que les saveurs se diffusent.
5. Étape 5 Dans un saladier, déposer la salade frisée puis verser la vinaigrette à l'ail par-dessus.
6. Étape 6 Mélanger délicatement pour bien enrober les feuilles de salade sans les abîmer.
7. Étape 7 Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du goût relevé à l'ail.

Conseil du chef

Utiliser une salade frisée bien fraîche pour un meilleur croquant., Ne pas préparer la vinaigrette trop à l'avance pour préserver la saveur de l'ail., Servir la salade immédiatement après assaisonnement pour éviter que la salade ne ramollisse.

À accompagner avec

pain de campagne frais, fromage de chèvre frais