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Cette salade composée associe laitue, tomate, concombre, avocat, maïs et œuf dur. Les légumes apportent du croquant et du jus, l'avocat une texture fondante, tandis que l'œuf et le maïs rendent l'ensemble plus consistant. Une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique lie les ingrédients sans masquer leur fraîcheur. Servie en entrée, en accompagnement ou comme repas léger, elle se prépare en quelques gestes et gagne à être assaisonnée juste avant de passer à table.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez la laitue sous l'eau froide, puis essorez-la soigneusement dans une essoreuse ou en la tamponnant avec un torchon propre. Déchirez ou coupez les feuilles en morceaux de taille bouchée.
Lavez et essuyez les tomates, puis coupez-les en quartiers. Rincez le concombre, retirez ses extrémités et tranchez-le en rondelles fines ou en demi-lunes ; éliminez les graines si vous craignez l'excès d'eau.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Détaillez-la en dés d'environ 1 cm, arrosez-la d'un filet de jus de citron si nécessaire, puis réservez-la sur une assiette.
Placez l'œuf dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 9 à 10 minutes. Plongez-le ensuite dans l'eau glacée, écalez-le délicatement, puis coupez-le en quartiers ou en tranches.
Dans un grand saladier, réunissez la laitue, les tomates, le concombre, l'avocat, le maïs égoutté et l'œuf dur.
Mettez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol. Émulsionnez au fouet ou à la fourchette jusqu'à obtenir une sauce homogène, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Juste avant de servir, versez la vinaigrette en filet sur la salade et mélangez délicatement avec deux grandes cuillères. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis dressez immédiatement.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec un vin blanc sec et vif : son acidité équilibre l'avocat et le maïs. Une soupe froide de concombre au yaourt prolonge sa fraîcheur, tandis que des pommes de terre rôties au romarin apportent un contraste chaud et consistant. En dessert, choisissez une salade d'agrumes ou une panna cotta citronnée pour terminer sur une note légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Gardez les légumes préparés séparément de la vinaigrette et au réfrigérateur. Une attente d'une heure au frais permet aux arômes de se mêler, mais la laitue et l'avocat perdent ensuite rapidement leur texture et leur couleur. Conservez les restes non assaisonnés dans un récipient hermétique. Recouvrez l'avocat d'un film posé directement sur sa chair pour limiter son noircissement. Le lendemain, ajoutez un peu de vinaigre frais avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
