Mousse légère et onctueuse aux fonds d'artichauts

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Égoutter les fonds d'artichauts et les rincer à l'eau froide.
2. Étape 2 Dans un mixeur, placer les fonds d'artichauts, la crème fraîche, le fromage frais, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Étape 4 Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Étape 5 Hacher finement la ciboulette et l'incorporer délicatement à la mousse.
6. Étape 6 Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir pour que la mousse prenne bien.
7. Étape 7 Servir frais, accompagné de pain grillé ou de légumes croquants.

Conseil du chef

Utiliser des fonds d'artichauts frais ou surgelés pour un goût optimal., Pour une version plus légère, remplacer la crème fraîche par du yaourt nature., Ajouter un peu d'ail en poudre pour relever la saveur si désiré.

À accompagner avec

pain grillé, crudités variées