Salade fraîcheur à la papaye verte et crevettes, saveurs tropicales

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et râper la papaye verte et la carotte en julienne fine.
2. Étape 2 Décortiquer les crevettes si nécessaire et les cuire rapidement à la poêle avec un peu d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.
3. Étape 3 Émincer finement l'oignon rouge et le piment rouge en petits morceaux.
4. Étape 4 Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron vert, la sauce poisson, et le sucre de canne jusqu'à dissolution complète du sucre.
5. Étape 5 Dans un saladier, mélanger la papaye râpée, la carotte, les crevettes cuites, l'oignon, le piment et les feuilles de menthe ciselées.
6. Étape 6 Verser la sauce sur la salade et bien mélanger pour répartir les saveurs.
7. Étape 7 Parsemer de cacahuètes grillées juste avant de servir pour apporter du croquant.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirer les graines de piment avant de le couper., Utiliser une papaye bien ferme pour une meilleure texture croquante., Servir bien frais pour une sensation de fraîcheur optimale.

À accompagner avec

riz jasmin vapeur, verre de jus de fruit tropical