Salade fraîche en coque d'ananas : recette exotique et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur et vider délicatement la chair en conservant la coque intacte.
2. Étape 2 Découper la chair d'ananas en petits dés.
3. Étape 3 Éplucher et couper l'avocat en dés.
4. Étape 4 Laver et épépiner le poivron rouge, puis le couper en petits morceaux.
5. Étape 5 Émincer finement l'oignon rouge.
6. Étape 6 Dans un saladier, mélanger les dés d'ananas, l'avocat, le poivron, l'oignon et les crevettes décortiquées.
7. Étape 7 Ajouter la coriandre fraîche ciselée.
8. Étape 8 Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
9. Étape 9 Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
10. Étape 10 Remplir les coques d'ananas avec la salade préparée.
11. Étape 11 Servir frais, décoré de quelques feuilles de coriandre.

Conseil du chef

Utilisez un ananas bien mûr pour plus de douceur., Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet grillé pour une variante., Servez cette salade bien fraîche pour un maximum de saveurs.

À accompagner avec

Un vin blanc sec léger comme un Sauvignon Blanc.