Poisson grillé à la sauce tamarin légère, recette estivale savoureuse

Name: Poisson grillé sauce tamarin légère - recette estivale facile et rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 180 g filet de poisson blanc; 15 g pâte de tamarin; 50 ml eau; 10 ml jus de citron vert; 10 ml huile d'olive; 1 gousse ail; 5 g gingembre frais; 1 pièce piment rouge frais; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu; 5 g coriandre fraîche

Photo de Poisson grillé sauce tamarin légère - recette estivale facile et rapide

Temps total : 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g

Filet de poisson blanc

15 g

Pâte de tamarin

50 ml

Eau

10 ml

Jus de citron vert

10 ml

Huile d'olive

1 gousse

Ail

5 g

Gingembre frais

1 pièce

Piment rouge frais

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Préparer la sauce tamarin : dans une petite casserole, diluer la pâte de tamarin dans l'eau, ajouter le jus de citron vert, l'ail écrasé, le gingembre râpé, le piment finement haché, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Réserver.
Étape 2 Préchauffer le grill du four ou un barbecue à feu moyen-élevé.
Étape 3 Badigeonner le filet de poisson avec la moitié de l'huile d'olive, saler légèrement et poivrer.
Étape 4 Griller le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.
Étape 5 Servir le poisson grillé nappé de la sauce tamarin légère, parsemer de coriandre fraîche ciselée et arroser du reste d'huile d'olive.
Étape 6 Accompagner d'une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas estival équilibré.

Conseil du chef

Utilisez un poisson frais de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le poisson pour qu'il reste tendre et juteux., La sauce tamarin peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement.