Salade fraîche d'endives croquantes aux languettes de poulet grillé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et sécher les endives, puis les couper en fines lamelles.
2. Étape 2 Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis cuire les filets de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
3. Étape 3 Laisser tiédir le poulet, puis le couper en languettes fines.
4. Étape 4 Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et l'huile d'olive restante.
5. Étape 5 Dans un saladier, mélanger les endives, les languettes de poulet et les noix concassées.
6. Étape 6 Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de vinaigre balsamique à la vinaigrette., Vous pouvez remplacer les noix par des amandes effilées pour varier les textures., Servez cette salade avec une tranche de pain complet pour un repas complet.

À accompagner avec

pain complet, vinaigrette légère