Cochon de lait rôti au barbecue : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le barbecue à feu moyen (environ 180°C).
2. Étape 2 Préparer la marinade : dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail pressé, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Badigeonner généreusement le cochon de lait avec la marinade sur toutes ses faces.
4. Étape 4 Laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures pour que les saveurs s'imprègnent bien.
5. Étape 5 Placer le cochon de lait sur la grille du barbecue, côté peau vers le haut.
6. Étape 6 Cuire lentement pendant environ 3 heures en retournant toutes les 30 minutes pour une cuisson uniforme.
7. Étape 7 Arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour garder la viande moelleuse.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson : la viande doit être tendre et la peau bien croustillante.
9. Étape 9 Retirer du barbecue, presser le citron sur la viande pour apporter une touche de fraîcheur.
10. Étape 10 Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Utiliser un barbecue avec couvercle pour une cuisson homogène., Ne pas piquer la viande pour éviter qu'elle ne perde son jus., Laisser reposer la viande avant de la découper pour conserver son moelleux.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Pommes de terre sautées à l'ail, Légumes grillés de saison