Feuilleté de filet mignon gourmand et croustillant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et les champignons.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation de l'eau, environ 5 minutes.
5. Étape 5 Couper le filet mignon en morceaux d'environ 3 cm et les saisir dans la poêle pour les dorer légèrement, saler et poivrer.
6. Étape 6 Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
7. Étape 7 Déposer au centre la moitié des champignons, puis les morceaux de filet mignon, recouvrir avec le reste des champignons et une cuillère de crème fraîche.
8. Étape 8 Refermer la pâte en formant un feuilleté bien hermétique, souder les bords en appuyant avec les doigts.
9. Étape 9 Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
10. Étape 10 Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
11. Étape 11 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour un meilleur croustillant., Laissez reposer le feuilleté quelques minutes avant de le couper pour éviter que la garniture ne s'échappe., Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte