Salade fraîche de fenouil croquant à la truite fumée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et émincer finement le fenouil à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
2. Étape 2 Presser le demi-citron pour en extraire le jus.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger le fenouil émincé avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Ajouter la truite fumée coupée en lanières ou en morceaux.
5. Étape 5 Ciseler l’aneth frais et l’incorporer à la salade.
6. Étape 6 Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
7. Étape 7 Laisser reposer 10 minutes au frais avant de servir pour que les arômes se développent.

Conseil du chef

Utiliser un fenouil bien frais et ferme pour un croquant optimal., Adapter la quantité de citron selon votre goût pour plus ou moins d’acidité., Servir cette salade bien fraîche pour une meilleure saveur.

À accompagner avec

pain complet grillé, vin blanc sec léger