Salade fraîche de crevettes et gambas aux agrumes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Peler à vif le pamplemousse et l'orange, puis prélever les suprêmes en veillant à retirer la membrane blanche.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
3. Étape 3 Ajouter les crevettes décortiquées dans la vinaigrette et bien mélanger pour les enrober.
4. Étape 4 Dans une assiette, disposer la salade verte lavée et essorée.
5. Étape 5 Répartir les suprêmes d'agrumes sur la salade, puis ajouter les crevettes marinées.
6. Étape 6 Servir frais, éventuellement décoré de quelques feuilles de menthe ou coriandre.

Conseil du chef

Utiliser des crevettes fraîches ou décongelées de bonne qualité pour un meilleur goût., Peler les agrumes à vif pour éviter l'amertume de la peau blanche., Laisser mariner les crevettes dans la vinaigrette au moins 10 minutes pour plus de saveurs.

À accompagner avec

pain complet grillé, vin blanc sec léger