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Ce poulet rôti cuit au four avec des pommes de terre, des carottes et de l’oignon dans un même plat. L’ail et l’huile d’olive parfument les légumes et la volaille, tandis que la cuisson fait dorer la peau et attendrir les légumes. Le persil frais ajouté après le repos apporte une note herbacée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200°C, puis placez la grille au milieu du four.
Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis taillez-les en morceaux similaires de 2–3 cm. Rincez rapidement les pommes de terre et essuyez-les.
Coupez l’oignon en fines lamelles et hachez finement l’ail. Retirez le germe de l’ail si vous souhaitez un arôme plus doux, puis réservez séparément les légumes préparés.
Dans un grand plat allant au four, disposez les légumes en une couche, puis posez les morceaux de poulet dessus sans les serrer. Si les morceaux ont la peau, placez-la vers le haut.
Nappez les légumes et le poulet avec l’huile d’olive, puis répartissez le sel et le poivre. Ajoutez l’ail et l’oignon, et massez délicatement les ingrédients pour faire adhérer l’assaisonnement.
Répartissez l’huile déjà présente sur la peau du poulet si nécessaire, puis vérifiez que les morceaux sont espacés et que les légumes forment une base régulière.
Enfournez le plat pour 35–45 minutes. Après ~20 minutes, mélangez délicatement les légumes et arrosez le poulet avec les jus. Poursuivez jusqu’à ce que la chair soit blanche et juteuse à cœur, la peau dorée et les légumes tendres sous la pointe d’un couteau. Ajustez le temps selon la taille des morceaux.
Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes. Parsemez le persil frais finement ciselé, puis servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte normande au Calvados
Fondant Noir Intense sans Cuisson
Charlotte chocolat et praliné
Tarte aux groseilles acidulée
Gâteau Creusois aux Amandes
Tarte Amandine aux Abricots
Moelleux Fondant aux Pommes et Noix de Coco
Riz au lait flamand vanillé
Gâteau de crêpes au chocolat noir
Tarte à la châtaigne et vanille
Gâteau de crêpes au rhum et abricot
Crème onctueuse à la framboise fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce plat avec des courgettes et des poivrons rôtis, dont la douceur et la légère amertume équilibrent le poulet et les pommes de terre. Un vin blanc sec accompagne l’ail et le persil. Une salade croquante à la vinaigrette citronnée apporte de la fraîcheur en entrée, tandis qu’une tarte peu sucrée aux fruits d’été termine le repas sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le plat refroidir complètement, puis placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’au lendemain. La peau perdra son croustillant et les saveurs d’ail et d’oignon seront plus marquées. Pour réchauffer, ajoutez un petit fond de bouillon ou un filet d’eau, couvrez et réchauffez doucement. Ajoutez le persil frais au dernier moment. Pour une garde longue, congelez les portions dans des sacs bien fermés.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
