Mignons de porc fondants à la tapenade noire

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Étape 3 Faire revenir la gousse d'ail écrasée avec le thym pendant 1 minute pour parfumer l'huile.
4. Étape 4 Saisir le filet mignon de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5. Étape 5 Retirer l'ail et le thym de la poêle.
6. Étape 6 Étaler la tapenade noire sur le filet mignon de porc.
7. Étape 7 Déposer le filet mignon dans un plat allant au four.
8. Étape 8 Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
9. Étape 9 Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la cuisson désirée.
10. Étape 10 Laisser reposer la viande 5 minutes avant de découper en médaillons et servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, préparez votre tapenade maison., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou d'une ratatouille., Veillez à ne pas trop cuire le filet mignon pour garder sa tendreté.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, ratatouille provençale