Carré de porc à l'ancienne fondant et savoureux

Name: Carré de porc à l'ancienne fondant et savoureux - Recette traditionnelle française
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g carré de porc; 15 ml huile d'olive; 2 gousse ail; 5 g thym frais; 100 ml vin blanc sec; 3 g sel; 2 g poivre noir moulu

Photo de Carré de porc à l'ancienne fondant et savoureux - Recette traditionnelle française

Temps total : 45 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Carré de porc

15 ml

Huile d'olive

2 gousse

Ail

5 g

Thym frais

100 ml

Vin blanc sec

3 g

Sel

2 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Faire dorer le carré de porc sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
Étape 4 Ajouter les gousses d'ail écrasées et le thym frais dans la poêle, puis verser le vin blanc.
Étape 5 Laisser mijoter 2 minutes pour réduire légèrement le vin.
Étape 6 Transférer le carré de porc et la sauce dans un plat allant au four.
Étape 7 Saler et poivrer selon le goût.
Étape 8 Enfourner pour 25 minutes.
Étape 9 Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper.
Étape 10 Servir chaud accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes de saison.

Conseil du chef

Laisser reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit plus tendre., Utiliser un vin blanc sec de bonne qualité pour une meilleure saveur., Accompagner ce plat d'un gratin dauphinois ou de légumes verts vapeur.