Cabri rôti aux herbes provençales : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Dans un plat à rôtir, badigeonner l'épaule de cabri avec l'huile d'olive.
3. Étape 3 Émincer l'ail et le répartir sur la viande.
4. Étape 4 Ajouter les branches de romarin et de thym autour de l'épaule.
5. Étape 5 Saler et poivrer généreusement la viande.
6. Étape 6 Verser le vin blanc dans le plat pour parfumer et garder la viande moelleuse.
7. Étape 7 Enfourner et rôtir pendant 1 heure 15 minutes en arrosant la viande toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson, la viande doit être tendre et bien dorée.
9. Étape 9 Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Utiliser un cabri bien frais pour une meilleure saveur., Arroser régulièrement la viande pour éviter qu'elle ne se dessèche., Accompagner ce plat de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre.

À accompagner avec

légumes rôtis, purée de pommes de terre