Confiture de Haricots Rouges Azuki Maison - Douceur Japonaise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les haricots rouges azuki à l'eau froide plusieurs fois.
2. Étape 2 Mettre les haricots dans une casserole avec 500 ml d'eau froide et porter à ébullition.
3. Étape 3 Laisser bouillir 5 minutes puis égoutter les haricots pour éliminer l'eau de cuisson initiale.
4. Étape 4 Remettre les haricots dans la casserole avec 500 ml d'eau propre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
5. Étape 5 Égoutter les haricots en conservant un peu d'eau de cuisson.
6. Étape 6 Ajouter le sucre et la pincée de sel aux haricots, puis remettre sur feu doux.
7. Étape 7 Écraser les haricots à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée pour obtenir une consistance de confiture épaisse.
8. Étape 8 Laisser mijoter doucement en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement.
9. Étape 9 Laisser refroidir la confiture avant de la transférer dans un pot propre.
10. Étape 10 Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 5 jours.

Conseil du chef

Pour une texture plus lisse, mixer la confiture après cuisson., Adapter la quantité de sucre selon votre goût, en réduisant pour une version moins sucrée., Cette confiture accompagne parfaitement les desserts japonais comme les dorayakis ou les mochis.

À accompagner avec

pain grillé, crêpes, yaourt nature