Tarte au citron meringuée et poudre d'amande : douceur acidulée irrésistible

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte individuel et piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Mélanger la poudre d'amande, 30 g de sucre, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à obtenir une crème homogène.
4. Étape 4 Verser cette crème d'amande sur le fond de tarte et enfourner pendant 15 minutes.
5. Étape 5 Préparer la crème au citron en mélangeant le jus et le zeste de citron avec 20 g de sucre.
6. Étape 6 Sortir la tarte du four, verser la crème au citron sur la crème d'amande encore chaude.
7. Étape 7 Monter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.
8. Étape 8 Recouvrir la tarte avec la meringue et lisser à la spatule.
9. Étape 9 Passer la tarte sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes pour dorer la meringue, surveiller attentivement.
10. Étape 10 Laisser refroidir avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser des citrons non traités pour un meilleur goût et des zestes plus parfumés., Surveiller la cuisson de la meringue pour éviter qu'elle ne brûle., Laisser reposer la tarte au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

À accompagner avec

Thé vert ou infusion légère, Salade de fruits frais