Salade fraîche de courgettes crues à l'huile d'olive et citron

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement la courgette puis la couper en fines rondelles ou en julienne à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
2. Étape 2 Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
3. Étape 3 Ajouter les courgettes coupées dans le bol et bien mélanger pour les enrober de vinaigrette.
4. Étape 4 Ciseler finement les feuilles de menthe et les incorporer à la salade.
5. Étape 5 Laisser reposer au frais 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Utiliser des courgettes bien fermes et fraîches pour une meilleure texture., Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés pour plus de croquant., Cette salade se marie très bien avec un filet de poisson grillé ou une viande blanche., Pour une touche plus acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron.

À accompagner avec

pain complet, filet de poisson grillé, viande blanche