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Cette salade associe du concombre en rondelles, du thon émietté et une sauce au yaourt, au citron et à l’huile d’olive. Le concombre apporte le croquant, tandis que le thon donne de la consistance à l’ensemble. La ciboulette ajoute une note herbacée fraîche. Servie froide, elle convient en entrée, en déjeuner léger, en pique-nique ou comme accompagnement. Un court repos au réfrigérateur permet aux saveurs de se mêler, mais le concombre peut ensuite libérer un peu d’eau et rendre la sauce plus fluide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Laver le concombre sous l’eau froide en frottant légèrement la peau. S’il est épais, le peler partiellement. Le détailler au couteau ou à la mandoline en rondelles régulières de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Ouvrir la boîte de thon, le verser dans une passoire et le presser délicatement pour retirer l’excès d’huile ou d’eau. Le déposer dans un bol, puis l’émietter avec deux fourchettes ou le dos d’une cuillère, sans le réduire en purée.
Mettre le yaourt nature dans un petit saladier. Ajouter le jus de citron, puis l’huile d’olive en filet en fouettant. Assaisonner avec le sel et le poivre, goûter et rectifier si nécessaire.
Verser la sauce sur le thon émietté et l’incorporer délicatement avec des mouvements enveloppants. La sauce doit enrober le poisson tout en laissant des morceaux distincts.
Ajouter les rondelles de concombre et la ciboulette finement ciselée. Mélanger en soulevant avec précaution, sans écraser le concombre ni le thon, jusqu’à ce que les herbes soient réparties.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur 15 minutes au minimum. La sortir 5 minutes avant de servir, puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec du pain de campagne légèrement toasté et beurré, ou avec un pain pita grillé : leur croustillant complète le thon et la sauce. Un vin blanc sec et léger aux notes d’agrumes convient, tout comme une eau pétillante au citron vert. En dessert, un yaourt grec au miel et quelques fruits frais prolongent la fraîcheur du repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conserver la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur, à 4 °C ou moins, dès la fin du repas. Vous pouvez aussi couvrir sa surface directement au contact avec un film alimentaire. Consommez-la dans les vingt-quatre heures. Le concombre libérera probablement de l’eau sous l’action du sel : la sauce deviendra plus fluide et le croquant diminuera. Mélangez délicatement à la cuillère juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
