Yakitori japonais : brochettes de poulet grillées à la sauce traditionnelle

Name: Recette facile de Yakitori japonais : brochettes de poulet grillées à la sauce traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Japon
Ingredients: 150 g blanc de poulet; 30 ml sauce soja; 15 ml mirin (vin de riz doux); 15 ml saké de cuisine; 10 g sucre roux; 5 ml huile de sésame; 1 pièce échalote; 1 pincée poivre noir moulu; 2 pièces brochettes en bois

Photo de Recette facile de Yakitori japonais : brochettes de poulet grillées à la sauce traditionnelle

Temps total : 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Blanc de poulet

30 ml

Sauce soja

15 ml

Mirin (vin de riz doux)

15 ml

Saké de cuisine

10 g

Sucre roux

5 ml

Huile de sésame

1 pièce

échalote

1 pincée

Poivre noir moulu

2 pièces

Brochettes en bois

Préparation

Étape 1 Couper le blanc de poulet en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
Étape 2 Éplucher et hacher finement l'échalote.
Étape 3 Préparer la sauce yakitori en mélangeant dans une casserole la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre roux, l'huile de sésame et l'échalote hachée.
Étape 4 Faire chauffer la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis laisser refroidir.
Étape 5 Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en bois.
Étape 6 Préchauffer un grill ou une poêle à feu moyen-élevé.
Étape 7 Faire griller les brochettes en les badigeonnant régulièrement avec la sauce yakitori, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Étape 8 Servir chaud, accompagné de riz japonais ou d'une salade fraîche.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus authentique, utilisez un grill en fonte ou un barbecue., Vous pouvez varier les morceaux de poulet en utilisant des cuisses désossées pour plus de moelleux., Ne pas trop cuire les brochettes pour garder le poulet tendre et juteux.