Concombre au thon, sauce yaourt acidulée

Préparation

1. 1
   Laver le concombre sous l’eau froide en frottant légèrement la peau. S’il est épais, le peler partiellement. Le détailler au couteau ou à la mandoline en rondelles régulières de 2 à 3 mm d’épaisseur.
2. 2
   Ouvrir la boîte de thon, le verser dans une passoire et le presser délicatement pour retirer l’excès d’huile ou d’eau. Le déposer dans un bol, puis l’émietter avec deux fourchettes ou le dos d’une cuillère, sans le réduire en purée.
3. 3
   Mettre le yaourt nature dans un petit saladier. Ajouter le jus de citron, puis l’huile d’olive en filet en fouettant. Assaisonner avec le sel et le poivre, goûter et rectifier si nécessaire.
4. 4
   Verser la sauce sur le thon émietté et l’incorporer délicatement avec des mouvements enveloppants. La sauce doit enrober le poisson tout en laissant des morceaux distincts.
5. 5
   Ajouter les rondelles de concombre et la ciboulette finement ciselée. Mélanger en soulevant avec précaution, sans écraser le concombre ni le thon, jusqu’à ce que les herbes soient réparties.
6. 6
   Laisser reposer la salade au réfrigérateur 15 minutes au minimum. La sortir 5 minutes avant de servir, puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.