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Cette salade associe du concombre en rondelles, du jambon, de l'oignon, de la ciboulette et de la mayonnaise. Le concombre apporte le croquant et l'oignon une note piquante, tandis que la mayonnaise lie les ingrédients. Le repos au réfrigérateur permet aux saveurs de se mêler, mais la salade doit être consommée rapidement car le concombre rend progressivement de l'eau.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincer le concombre sous l'eau froide, l'essuyer, puis ôter une bande de peau sur deux. Le couper en fines rondelles régulières au couteau ou à la mandoline.
Peler l'oignon, le couper en deux, puis le détailler en fines demi-rondelles. Les séparer et les réserver dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes pour atténuer le piquant.
Laver la ciboulette, la tapoter pour l'essuyer, puis la ciseler finement afin d'obtenir de courts brins.
Plier les tranches de jambon, puis les tailler en fines lanières ou en petits dés réguliers.
Utiliser la mayonnaise. La goûter et l'assaisonner avec une partie du sel et du poivre noir.
Mélanger délicatement le concombre, l'oignon essoré, la ciboulette et le jambon dans un saladier. Ajouter la mayonnaise en plusieurs fois et enrober sans écraser les rondelles.
Assaisonner avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu, en goûtant au fur et à mesure. Remuer doucement, puis rectifier si nécessaire.
Couvrir la salade et la placer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. La sortir 5 minutes avant de servir.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec des pommes de terre vapeur tièdes ou du pain de campagne toasté, qui apportent de la consistance sans couvrir le jambon. Une omelette aux fines herbes forme un plat complet et rappelle la ciboulette. Un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un jeune pinot gris, accompagne sa fraîcheur. Un dessert léger aux agrumes prolonge cette sensation.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placer la salade au réfrigérateur immédiatement après le mélange et la consommer dans les vingt-quatre heures. Le concombre rend de l'eau au fil du temps, ce qui détend la mayonnaise et ramollit les rondelles. La couvrir au contact avec un film ou la conserver dans une boîte hermétique limite l'oxydation des herbes et les transferts d'odeurs. Mélanger légèrement juste avant le service pour réunir la sauce et les sucs rendus par les légumes.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
