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Ce bol d'avoine frais associe des flocons d'avoine cuits puis refroidis, du surimi, du concombre, des tomates cerises et du maïs. La sauce au yaourt, à la mayonnaise, au citron et à la ciboulette lie l'ensemble sans masquer le croquant des légumes. Le repos au réfrigérateur permet aux saveurs de se mêler ; servez-le bien frais, en entrée ou comme déjeuner léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Versez les flocons d'avoine et cuisez-les 4 à 5 minutes en remuant. Égouttez-les, rincez-les rapidement à l'eau froide, égouttez bien puis étalez-les sur une assiette jusqu'à complet refroidissement.
Effeuillez et ciselez finement la ciboulette. Mélangez le yaourt nature, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette, une pincée de sel et une pincée de poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
Coupez les bâtonnets de surimi en tronçons réguliers d'environ 1 à 1,5 cm. Vous pouvez aussi les effilocher légèrement à la fourchette pour obtenir des morceaux plus fins.
Lavez le concombre et, si sa peau est épaisse, épluchez-le en alternance. Taillez-le en petits dés réguliers, puis déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.
Rincez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Égouttez le maïs dans une passoire, puis tapotez-le pour retirer l'excès de liquide.
Dans un grand saladier, réunissez les flocons d'avoine refroidis, le surimi, le concombre, les tomates cerises et le maïs. Versez la sauce et incorporez-la délicatement avec une spatule, sans écraser les morceaux.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou un filet de jus de citron si nécessaire. Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 15 minutes, puis servez bien frais.
Idées de Rôtis et Grillades
Filet mignon aux amandes
Brochettes de porc laquées et bananes
Canard croustillant et pommes ambrées
Cuisse de poulet rôtie au thym et romarin
Travers de Porc Laqués Miel et Moutarde
Magret de canard laqué au miel
Cabri rôti au romarin et à l'ail
Pommes de terre rôties à l'ail et au persil
Alouettes de couenne
Canard et abricots rôtis au miel
Magret de canard caramélisé au miel et épices
Cailles rôties au foie gras et raisins
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce bol avec une soupe froide de concombre et de yaourt pour prolonger sa fraîcheur. Une tranche de pain de campagne grillée ou quelques crackers aux graines apportent un contraste croustillant. Une eau pétillante au citron vert ou un vin blanc sec et vif accompagne bien la sauce citronnée ; terminez éventuellement par une salade d'agrumes peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez le bol au réfrigérateur immédiatement après le mélange, dans une boîte hermétique. Sans couvercle, appliquez un film alimentaire directement sur la surface pour éviter que la sauce ne croûte. Consommez-le dans les 24 heures : les légumes rendront progressivement de l'eau et perdront leur croquant. Mélangez rapidement avant de servir pour homogénéiser la sauce. Ne congelez pas cette préparation. Le concombre et les tomates deviendraient spongieux à la décongélation, tandis que les produits laitiers changeraient de texture.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
