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Cette salade composée associe laitue, tomate, concombre, maïs, thon au naturel et œuf dur. Les légumes apportent fraîcheur et croquant, tandis que le thon et l’œuf la rendent plus consistante. Une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique relève l’ensemble. Pour garder les textures nettes, les ingrédients sont préparés séparément puis assaisonnés seulement au moment de servir.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Trier et rincer la laitue sous un filet d’eau froide, puis l’essorer soigneusement dans une essoreuse ou avec un torchon propre. Déchirer les feuilles en morceaux de la taille d’une bouchée.
Laver la tomate et le concombre. Retirer le pédoncule de la tomate, puis la couper en quartiers ou en gros dés en réservant son jus. Éplucher le concombre si sa peau est épaisse ou amère, puis le tailler en rondelles ou en demi-lunes.
Faire cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 à 11 minutes. Le plonger immédiatement dans un bain d’eau froide, puis l’écailler une fois refroidi. Le trancher en quartiers ou en rondelles épaisses.
Ouvrir la boîte de thon, l’égoutter en le pressant légèrement, puis l’émietter en gros morceaux à la fourchette. Égoutter aussi le maïs dans une passoire et le secouer pour retirer l’excédent de liquide.
Disposer la laitue dans un grand saladier, puis ajouter la tomate, le concombre, le thon et le maïs. Mélanger avec deux cuillères en soulevant délicatement les ingrédients, sans les écraser.
Répartir les morceaux d’œuf dur sur la surface de la salade et les enfoncer légèrement pour qu’ils adhèrent aux autres ingrédients.
Verser l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un bol. Ajouter le sel et le poivre, puis émulsionner énergiquement à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une texture légèrement onctueuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Juste avant de servir, verser la vinaigrette en filet sur la salade. Mélanger délicatement en soulevant les ingrédients, puis dresser et servir immédiatement pour préserver le croquant de la laitue.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette salade avec un vin blanc sec léger, dont les notes d’agrumes s’accordent avec le vinaigre balsamique et le maïs. Une soupe froide de légumes verts ou un gaspacho la complète en entrée. Des pommes de terre rôties apportent une texture croustillante ; terminez avec une salade de fruits acidulés ou une compote peu sucrée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la salade immédiatement pour profiter du croquant maximal de la laitue. Si elle doit attendre jusqu’au lendemain, gardez la vinaigrette à part dans un petit bocal et conservez les ingrédients au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Posez un film alimentaire directement sur les tomates et les œufs pour limiter leur contact avec l’air. Évitez la congélation : les crudités gorgées d’eau perdraient leur tenue après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
