Rôti de porc fondant à la moutarde et cassonade caramélisée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon et la cassonade jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Étape 3 Badigeonner le rôti de porc avec ce mélange sur toutes ses faces.
4. Étape 4 Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
5. Étape 5 Ajouter la gousse d’ail écrasée dans la poêle pour parfumer pendant la cuisson.
6. Étape 6 Transférer le rôti dans un plat allant au four, saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Enfourner pour 25 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour garder le rôti moelleux.
8. Étape 8 Sortir le rôti du four, laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir chaud.

Conseil du chef

Pour un rôti encore plus tendre, laissez-le mariner 1 heure dans le mélange moutarde-cassonade avant cuisson., Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre maison ou de légumes verts sautés., N’hésitez pas à arroser régulièrement le rôti avec son jus pendant la cuisson pour plus de moelleux.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes verts sautés