Salade composée au riz fraîche et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Cuire le riz selon les indications du paquet, puis le laisser refroidir.
2. Étape 2 Laver la tomate, le concombre et le poivron. Couper la tomate en dés, le concombre en demi-rondelles et le poivron en petits morceaux.
3. Étape 3 Égoutter le maïs et les olives noires.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger le riz refroidi, les dés de tomate, le concombre, le poivron, le maïs et les olives.
5. Étape 5 Ajouter la feta émiettée.
6. Étape 6 Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez des morceaux d'avocat., Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais., Servez cette salade bien fraîche, elle est idéale pour un déjeuner léger.

À accompagner avec

pain complet, verre d'eau fraîche