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Les roulés jambon-fromage sont des tranches de jambon blanc enroulées autour de bâtonnets de fromage fondant, puis dorées au four avec du beurre et du persil. Le fromage forme un cœur coulant tandis que le jambon colore en surface sans devoir devenir croustillant. Servis chauds, ils conviennent à l'apéritif, en entrée avec une salade verte ou avec des légumes et des pommes de terre rôties.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique ou 170°C en chaleur tournante. Positionnez la grille au centre.
Sur une planche propre, disposez les tranches de jambon à plat. Si elles sont très humides, tamponnez-les avec du papier absorbant.
Taillez le fromage en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur et 6 à 7 cm de long. Conservez-les au frais jusqu'à l'assemblage.
Posez un bâtonnet de fromage près d'un bord court de chaque tranche de jambon. Si vous le souhaitez, ajoutez une partie du persil finement ciselé.
Roulez le jambon sur lui-même autour du fromage en serrant légèrement. Repliez les bords autour du bâtonnet pour former des cylindres compacts qui ne se dérouleront pas.
Placez les roulés côte à côte dans un plat allant au four, côté joint en dessous, en les espaçant légèrement.
Répartissez de petits morceaux de beurre sur et autour des roulés, ou badigeonnez-les légèrement avec du beurre fondu.
Enfournez sur la grille centrale pour 10 à 12 minutes. Le fromage doit être visiblement fondu mais contenu à l'intérieur, et le jambon doré sans devenir croustillant ni sec.
Sortez les roulés du four et laissez-les reposer une à deux minutes dans le plat, à couvert léger. Parsemez ensuite du reste du persil frais ciselé et servez immédiatement.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces roulés tièdes avec une salade verte et une vinaigrette légère au citron : sa fraîcheur équilibre le fromage fondu. Des pommes de terre rôties ou une poêlée de légumes complètent le plat. Un vin blanc sec et vif accompagne les herbes, tandis qu'une compote de pommes peu sucrée apporte une fin fruitée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les restes dans une boîte hermétique et gardez-les au réfrigérateur. Leur texture devient plus ferme le lendemain, ce qui facilite une découpe en bouchées froides. Réchauffez-les doucement au four à basse température, avec du papier sulfurisé posé dessus pour protéger le jambon doré et éviter de durcir la viande. Pour une conservation longue, glissez les roulés bien à plat dans un sachet de protection et placez-les au congélateur. Enfournez-les directement dans un four chaud, sans décongélation préalable, pour préserver le fondant du fromage.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
