Rougail Bringelle : Recette traditionnelle d'aubergines épicées réunionnaises

Name: Recette facile de Rougail Bringelle : aubergines épicées à la réunionnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: La Réunion
Ingredients: 200 g aubergine; 100 g tomate; 50 g oignon; 1 pièce piment vert; 10 g gingembre frais; 1 cuillère à soupe huile de tournesol; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe jus de citron; 5 g coriandre fraîche

Photo de Recette facile de Rougail Bringelle : aubergines épicées à la réunionnaise

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Aubergine

100 g

Tomate

50 g

Oignon

1 pièce

Piment vert

10 g

Gingembre frais

1 cuillère à soupe

Huile de tournesol

1 cuillère à café

Sel

1 cuillère à soupe

Jus de citron

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Laver et couper l'aubergine en petits dés.
Étape 2 Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon finement émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3 Ajouter les dés d'aubergine et faire sauter à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 Ajouter la tomate coupée en petits morceaux, le piment vert finement haché et le gingembre râpé.
Étape 5 Saler et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6 Retirer du feu, ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche ciselée.
Étape 7 Mélanger bien et servir chaud ou à température ambiante.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirez les graines du piment avant de le hacher., Vous pouvez accompagner ce rougail d'un riz blanc parfumé ou d'un cari réunionnais., Le rougail peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement avant de servir.