Rôti en croûte à la moutarde et à l'estragon : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Étape 3 Saisir le filet de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes par face.
4. Étape 4 Retirer le filet et laisser refroidir légèrement.
5. Étape 5 Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
6. Étape 6 Badigeonner le filet de porc avec la moutarde de Dijon.
7. Étape 7 Hacher finement l'estragon et le répartir sur le filet moutardé.
8. Étape 8 Déposer le filet sur la pâte feuilletée.
9. Étape 9 Envelopper le filet avec la pâte en soudant bien les bords.
10. Étape 10 Battre l'œuf et badigeonner la pâte pour une belle dorure.
11. Étape 11 Déposer le rôti en croûte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
12. Étape 12 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
13. Étape 13 Laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Utiliser un filet de porc de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le rôti pour qu'il reste tendre et juteux., Laisser reposer le rôti avant de le découper pour conserver les jus.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes verts sautés