Quindim brésilien traditionnel : dessert fondant à la noix de coco et au jaune d'œuf

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Beurrer généreusement un moule à muffins ou des petits moules individuels.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajouter la noix de coco râpée et bien incorporer.
5. Étape 5 Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
6. Étape 6 Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
7. Étape 7 Verser la préparation dans les moules beurrés.
8. Étape 8 Placer les moules dans un bain-marie et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
9. Étape 9 Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
10. Étape 10 Servir tiède ou froid, idéal en dessert ou goûter.

Conseil du chef

Utiliser des jaunes d'œufs frais pour un goût optimal., Ne pas trop cuire pour garder le cœur fondant., Le bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et homogène.

À accompagner avec

Un café noir ou un thé léger pour équilibrer la douceur.