Rôti de porc fondant aux pruneaux caramélisés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les pruneaux, le vin blanc et le bouillon de volaille dans la poêle, puis porter à ébullition.
5. Étape 5 Déposer le rôti dans un plat allant au four, verser la préparation aux pruneaux dessus.
6. Étape 6 Assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir de papier aluminium et enfourner pour 45 minutes.
7. Étape 7 Retirer le papier aluminium, arroser le rôti avec le jus de cuisson et poursuivre la cuisson 15 minutes pour caraméliser les pruneaux.
8. Étape 8 Sortir le rôti du four, laisser reposer 10 minutes avant de trancher et servir avec le jus de cuisson.

Conseil du chef

Pour un rôti encore plus tendre, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson., Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts sautés., N'hésitez pas à déglacer la poêle avec un peu de vin blanc pour récupérer toutes les saveurs.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes verts sautés