Merci !
Ce plat mijoté en une seule poêle associe du filet de poulet doré, du riz blanc et un bouillon de volaille enrichi de crème fraîche. L'oignon et l'ail forment la base aromatique ; le piment doux et le paprika colorent le riz et lui apportent une chaleur modérée. Le bouillon est absorbé par les grains pendant la cuisson, puis la crème épaissit l'ensemble pour obtenir une texture onctueuse. Le riz cuit directement avec le poulet, ce qui permet aux grains de recueillir les sucs de la viande et les épices.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Rincez le riz sous l'eau froide en le remuant avec la main jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le soigneusement.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Quand elle scintille, ajoutez l'oignon finement émincé et faites-le suer en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, sans trop le colorer.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute en remuant, jusqu'à ce qu'il libère son parfum, sans le laisser prendre couleur ni brûler.
Coupez le filet de poulet en morceaux de taille régulière, ajoutez-les dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces en remuant. La surface doit être bien colorée.
Saupoudrez le poulet de piment doux et de paprika, salez et poivrez, puis mélangez pour enrober chaque morceau. Faites chauffer une minute, jusqu'à ce que les épices sentent bon sans brûler.
Ajoutez le riz égoutté et mélangez longuement pour enrober les grains de sucs de cuisson et d'épices.
Versez le bouillon de volaille chaud, portez à frémissement, couvrez et réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé et le riz tendre, en remuant le moins possible.
Retirez le couvercle, incorporez la crème fraîche et remuez délicatement. Laissez cuire à découvert quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le riz et le poulet.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis couvrez et laissez reposer deux à trois minutes. Servez immédiatement en répartissant le riz et le poulet ; garnissez éventuellement d'herbes fraîches hachées.
Pour finir sur une note sucrée
Crème Vanille et Safran
Boudin noir au chocolat et cannelle
Croustade aux pommes et cannelle
Melon givré aux fruits rouges et menthe
Forêt Noire cerise et chocolat
Gâteau à la Crème de Marrons
Charlotte d'Automne et Crème Vanillée
Pêches à la Dubrovnik et Amandes
Tarte aux pommes à l'allemande
Moelleux Vanille et Chantilly aux Fruits Rouges
Far aux pommes vanillé
Gâteau au fromage blanc aérien et vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce riz avec des légumes rôtis, comme des tomates cerises et des poivrons, relevés d'un filet de jus de citron pour alléger la crème. Une salade de jeunes pousses et de concombre avec une vinaigrette au yaourt apporte du croquant. Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon ou un chardonnay non boisé, convient aussi. Terminez par une tarte ou une salade d'agrumes, dont la fraîcheur contraste avec les épices.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le riz au poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le de préférence le lendemain. La sauce épaissit en refroidissant et les arômes du paprika se renforcent. Au réchauffage, ajoutez un trait de bouillon ou de lait et réchauffez à feu doux pour détendre la crème. Le plat peut être congelé en portions dans des sacs adaptés, en chassant l'air ; consommez-le dans les deux mois et décongelez-le lentement au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
