Risotto crémeux au gorgonzola : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Émincer finement l'oignon.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter le riz arborio et le faire nacrer pendant 2 minutes en remuant constamment.
5. Étape 5 Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à évaporation complète.
6. Étape 6 Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer jusqu'à absorption complète.
7. Étape 7 Répéter l'opération louche par louche en remuant régulièrement pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre.
8. Étape 8 Incorporer le gorgonzola coupé en morceaux, le reste du beurre et le parmesan râpé.
9. Étape 9 Mélanger jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
10. Étape 10 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
11. Étape 11 Servir immédiatement, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Utilisez un bouillon bien chaud pour une cuisson optimale du riz., Remuez constamment pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole., Servez le risotto immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse.

À accompagner avec

salade verte fraîche