Rillettes de Canard Maison : Recette Traditionnelle et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C.
2. Étape 2 Effilocher la chair des cuisses de canard confites en retirant la peau et les os.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire fondre la graisse de canard à feu doux.
5. Étape 5 Ajouter l'échalote et l'ail, laisser revenir doucement sans coloration pendant 2 minutes.
6. Étape 6 Incorporer la chair effilochée, le thym, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Mélanger bien et laisser mijoter à feu très doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
8. Étape 8 Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
9. Étape 9 Mettre les rillettes dans un pot hermétique et réfrigérer au moins 4 heures avant dégustation.

Conseil du chef

Utilisez des cuisses de canard confites de bonne qualité pour un goût optimal., Laissez bien reposer les rillettes au frais pour que les saveurs se développent., Servez avec du pain de campagne grillé ou des cornichons pour un apéritif réussi.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, cornichons