Rigatoni crémeux aux petits pois et ricotta

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Étape 2 Pendant ce temps, éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les petits pois dans la poêle et cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Égoutter les rigatoni en réservant 50 ml d'eau de cuisson.
6. Étape 6 Ajouter les rigatoni dans la poêle avec les petits pois, puis incorporer la ricotta et un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse.
7. Étape 7 Mélanger bien pour enrober les pâtes de sauce, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Étape 8 Servir chaud, parsemé de parmesan râpé.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajouter un filet de jus de citron avant de servir., Utiliser des petits pois frais ou surgelés de bonne qualité pour un goût optimal.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec