Recette traditionnelle du Catigot antillais : plat mijoté savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper la viande de porc en morceaux moyens.
2. Étape 2 Peler et couper la banane plantain en rondelles épaisses.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon, l'ail, les tomates coupées en dés, le piment entier, le thym et la feuille de bois d'inde.
6. Étape 6 Saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Couvrir d'eau à hauteur, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
8. Étape 8 Ajouter les rondelles de banane plantain, poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que la banane soit tendre et la sauce réduite.
9. Étape 9 Retirer le piment et la feuille de bois d'inde avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de jus de citron vert avant de servir., Servez avec du riz blanc ou des légumes vapeur pour un repas complet.

À accompagner avec

riz blanc, légumes vapeur