Recette traditionnelle des Faluches de Picardie : pain moelleux et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand bol, délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Ajouter la farine et le sel dans le bol, puis l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Étape 3 Pétrir la pâte sur un plan fariné pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
4. Étape 4 Former une boule avec la pâte, la couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étape 5 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis diviser en une boule unique pour une faluche individuelle.
6. Étape 6 Étaler la pâte en un disque d'environ 15 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.
7. Étape 7 Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire la faluche 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
8. Étape 8 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster nature ou garnie selon vos envies.

Conseil du chef

Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur goût et une meilleure levée., Laissez bien lever la pâte dans un endroit chaud et sans courant d'air., Pour une faluche plus moelleuse, ajoutez un peu de lait à la place de l'eau.

À accompagner avec

Charcuterie locale, Fromages doux, Salades fraîches