Recette traditionnelle de Crespèu breton : crêpes légères et savoureuses

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel et le sucre.
2. Étape 2 Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
3. Étape 3 Mélangez doucement en incorporant petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Étape 5 Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
6. Étape 6 Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.
7. Étape 7 Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine.
8. Étape 8 Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe et cuisez encore 1 minute.
9. Étape 9 Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
10. Étape 10 Servez les crespèu chauds, accompagnés de sucre, confiture ou miel selon votre goût.

Conseil du chef

Pour une pâte encore plus légère, utilisez du lait demi-écrémé., Laissez bien reposer la pâte pour une meilleure texture., Servez avec des fruits frais pour un goûter équilibré.

À accompagner avec

confiture de fraises, miel, sucre glace, fruits rouges frais