Recette gourmande de Mona : plat complet savoureux pour une personne
Voici une invitation à savourer un plat réconfortant et simple à la fois : la recette gourmande de Mona, pensée pour une personne. Inspirée des saveurs chaleureuses des cuisines familiales, elle marie le poulet fondant et le riz basmati aérien, rehaussés par un mélange d'épices doux et lumineux. C'est un plat complet qui s'installe naturellement au cœur d'un dîner solo ou d'un déjeuner sur le pouce, sans sacrifier la gourmandise ni l'équilibre. Les parfums d'oignon doucement caramélisé, d'ail et de poivron rouge confèrent de la rondeur, tandis que la tomate apporte une pointe d'acidité bienvenue. Le paprika apporte une couleur chaleureuse et une touche fumée qui lie l'ensemble, pendant que l'huile d'olive révèle les arômes sans les couvrir. Sel et poivre noir viennent simplement souligner le caractère du plat. Accessible et rassurant, ce plat de Mona promet réussite et plaisir à chaque assiette : un repas complet qui refait le moral et nourrit sans complication.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
-
Étape 1Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire pour enlever l'excès d'amidon, puis portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Plongez le riz et laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes sans couvrir, goûtez pour vérifier la tenue puis égouttez soigneusement et réservez à couvert pour qu'il termine sa cuisson à la vapeur et reste al dente.Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire pour enlever l'excès d'amidon, puis portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Plongez le riz et laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes sans couvrir, goûtez pour vérifier la tenue puis égouttez soigneusement et réservez à couvert pour qu'il termine sa cuisson à la vapeur et reste al dente. -
Étape 2Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles régulières afin qu'il cuise uniformément; émincez la gousse d'ail très finement ou écrasez-la pour libérer ses arômes, réservez séparément pour les incorporer au bon moment de la cuisson.Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles régulières afin qu'il cuise uniformément; émincez la gousse d'ail très finement ou écrasez-la pour libérer ses arômes, réservez séparément pour les incorporer au bon moment de la cuisson.
-
Étape 3Lavez le poivron, épépinez-le puis taillez-le en petits dés d'environ 5 mm pour obtenir une texture fondante après cuisson.
Concassez les tomates en morceaux grossiers en conservant le jus pour enrichir la sauce.Lavez le poivron, épépinez-le puis taillez-le en petits dés d'environ 5 mm pour obtenir une texture fondante après cuisson.
Concassez les tomates en morceaux grossiers en conservant le jus pour enrichir la sauce. -
Étape 4Coupez le poulet en cubes de taille homogène pour assurer une cuisson régulière.
Assaisonnez-les immédiatement avec la moitié du sel, le poivre et le paprika en massant légèrement pour que les épices adhèrent à la chair.Coupez le poulet en cubes de taille homogène pour assurer une cuisson régulière.
Assaisonnez-les immédiatement avec la moitié du sel, le poivre et le paprika en massant légèrement pour que les épices adhèrent à la chair. -
Étape 5Chauffez l'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à luire.
Ajoutez l'oignon et faites-le suer sans coloration pendant 3 à 4 minutes en remuant pour qu'il devienne translucide et développe son sucre naturel.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à luire.
Ajoutez l'oignon et faites-le suer sans coloration pendant 3 à 4 minutes en remuant pour qu'il devienne translucide et développe son sucre naturel. -
Étape 6Ajoutez l'ail émincé sur l'oignon, remuez une vingtaine de secondes pour réveiller ses parfums sans le brûler, puis ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche.
Augmentez légèrement le feu et faites-les dorer 4 à 5 minutes en les retournant pour obtenir une belle saisie extérieur tout en gardant un cœur tendre.Ajoutez l'ail émincé sur l'oignon, remuez une vingtaine de secondes pour réveiller ses parfums sans le brûler, puis ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche.
Augmentez légèrement le feu et faites-les dorer 4 à 5 minutes en les retournant pour obtenir une belle saisie extérieur tout en gardant un cœur tendre. -
Étape 7Incorporez les dés de poivron et les tomates concassées avec leur jus, mélangez pour déglacer les sucs de cuisson et laissez mijoter à feu doux.
Corrigez l'assaisonnement avec le reste du sel, du poivre et le paprika, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant de temps à autre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et des légumes tendres.Incorporez les dés de poivron et les tomates concassées avec leur jus, mélangez pour déglacer les sucs de cuisson et laissez mijoter à feu doux.
Corrigez l'assaisonnement avec le reste du sel, du poivre et le paprika, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant de temps à autre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et des légumes tendres. -
Étape 8Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Dressez le riz chaud en lit ou à côté et nappez le poulet et les légumes de leur jus de cuisson, servez immédiatement pour profiter des textures contrastées et des arômes concentrés.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Dressez le riz chaud en lit ou à côté et nappez le poulet et les légumes de leur jus de cuisson, servez immédiatement pour profiter des textures contrastées et des arômes concentrés.
Les conseils du chef
Pour obtenir un résultat sans faute, contrôler la taille des morceaux de poulet pour qu'ils cuisent uniformément et éviter les tranches trop épaisses qui restent crues au cœur. Bien sécher le poulet avant cuisson pour favoriser la réaction de Maillard et une belle coloration sans surcuisson.
Régler le feu plutôt que le temps et maintenir une chaleur moyenne pour dorer sans brûler l'oignon ni dessécher la viande. Saler par étapes et goûter en fin de cuisson pour éviter un plat trop salé après évaporation des liquides.
Ajuster le paprika en deux temps pour maîtriser l'intensité et préserver ses arômes en fin de mijotage. Surveiller l'humidité du mélange poivron-tomate et ôter l'excès d'eau en augmentant légèrement le feu si le jus devient trop abondant afin d'obtenir une texture nappante.
Aérer le riz après cuisson avec une fourchette pour grains séparés et garder un couvercle posé pour qu'il reste chaud sans se dessécher. Incorporer sel et poivre au dernier moment sur la viande pour une assaisonnement précis.
Utiliser une poêle suffisamment large pour que les ingrédients dorent plutôt que de bouillir et remuer doucement pour préserver les morceaux.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour équilibrer la richesse du poulet et la rondeur du riz, proposez un accompagnement de légumes rôtis légèrement acidulés comme des courgettes et aubergines assaisonnées au jus de citron pour apporter fraîcheur et contrepoint à l'huile d'olive et au paprika.
En boisson, un vin blanc sec et aromatique tel un vermentino ou un sauvignon léger offrira une acidité saline qui tranche le gras sans écraser les épices.
En entrée, une salade croquante de jeunes pousses, tomates cerises et vinaigrette au vinaigre de xérès prépare le palais sans le saturer.
Pour clore le repas, un dessert aux agrumes, comme une salade d'orange à la fleur d'oranger, rafraîchira et prolongera la sensation d'équilibre.
Conservation
Le plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Attention à l'acidité des tomates qui peuvent altérer la texture du poulet après quelques jours.
Pour préserver la qualité, il est conseillé de réchauffer le plat à feu doux et de le consommer rapidement après réchauffage. Évitez de le congeler, car la texture du poulet et des légumes pourrait en être affectée, rendant le plat moins agréable à déguster.
Allergènes & Alternatives
Ce plat contient des allergènes potentiels tels que le poulet et l'huile d'olive.
Pour une alternative végétarienne, remplacez le poulet par du tofu mariné ou des lentilles, et l'huile d'olive par de l'huile de sésame pour ajouter une touche asiatique.
Questions fréquentes
Pourquoi le riz risque-t-il de rester collant ou pâteux après la cuisson et l'égouttage ?
Pourquoi le poulet peut-il rester cru à l'intérieur malgré une coloration dorée en surface ?
Pourquoi la sauce peut-elle devenir trop liquide ou trop aqueuse après l'ajout des tomates et du poivron ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
