Recette Facile et Gourmande de Chamallows Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Dans une casserole, mélanger le sucre en poudre et l'eau puis porter à ébullition jusqu'à atteindre 115°C (utiliser un thermomètre de cuisson).
3. Étape 3 Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées dans le sirop chaud et bien mélanger pour les dissoudre.
4. Étape 4 Monter le blanc d'œuf en neige ferme.
5. Étape 5 Verser le sirop chaud en filet sur le blanc monté tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
6. Étape 6 Ajouter l'extrait de vanille et continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse et épaississe.
7. Étape 7 Mélanger le sucre glace et la fécule de maïs puis en saupoudrer un moule carré ou rectangulaire.
8. Étape 8 Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
9. Étape 9 Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
10. Étape 10 Démouler et découper en cubes de chamallows.
11. Étape 11 Rouler les cubes dans le mélange sucre glace-fécule pour éviter qu'ils ne collent.

Conseil du chef

Utilisez un thermomètre de cuisson pour un sirop parfait., Laissez bien reposer les chamallows pour qu'ils prennent la bonne texture., Vous pouvez parfumer avec d'autres extraits comme la fraise ou la menthe.

À accompagner avec

Thé chaud, Café, Chocolat chaud