Merci !
Ce moelleux au chocolat individuel se prépare et cuit rapidement au micro-ondes. Le chocolat noir et le beurre forment une base riche, tandis que l’œuf, la farine et la levure donnent une texture tendre. La cuisson courte laisse les bords pris et le centre légèrement fondant. Il se déguste directement dans le ramequin ou démoulé, de préférence tiède.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Casser le chocolat en petits morceaux et couper le beurre en dés. Les placer dans un récipient adapté au micro-ondes, puis chauffer par intervalles de 20–30 secondes en remuant entre chaque passage, jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante, sans brûler le chocolat.
Dans un bol propre, fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et plus pâle.
Tamiser la farine avec la levure chimique au-dessus du bol, puis incorporer délicatement à la maryse, en effectuant des mouvements de bas en haut.
Verser le mélange chocolat-beurre tiédi sur la préparation précédente. Amalgamer en raclant le fond et les bords du bol, jusqu’à obtenir une pâte homogène, brillante et sans grumeaux.
Beurrer un ramequin ou un petit moule micro-ondable avec le reste du beurre, puis y transférer la pâte. Lisser la surface avec le dos d’une cuillère et tapoter légèrement pour éliminer les bulles d’air visibles.
Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute 30. Vérifier la cuisson, puis ajouter des tranches de 10–15 secondes si nécessaire : les bords doivent être pris et le cœur légèrement fondant.
Laisser reposer le moelleux 1 minute hors du micro-ondes, puis le démouler ou le déguster dans le ramequin. Servir tiède, avec un intérieur coulant et une croûte délicate.
Plats de résistance de saison
Fondue de Laguiole Crèmeuse et Filante
Sauce Veloutée Onctueuse au Bouillon
Poulet au bacon et crème d'ail
Escalopes de veau au cidre et crème
Moules Francillon à la crème
Truites nacrées, crème moutardée et lardons fumés
Aubergines à la landaise gratinées
Filet de porc aux mirabelles rôties
Aile de raie et sa sauce onctueuse
Escalopes panées au gruyère et aux olives
Tournedos de thon à l'américaine et sauce acidulée
Dos de cabillaud au curry et coco
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Un vin doux naturel ou un porto blanc légèrement frais accompagne bien le chocolat. Une salade de roquette et de poires au miel peut être servie en entrée pour apporter fraîcheur et amertume. Avec le moelleux, ajoutez de la crème fouettée légère ou un yaourt grec vanillé. Des fruits rouges macérés au citron apportent une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement, puis gardez le moelleux dans une boîte hermétique à température ambiante. Après quelques heures, il devient plus dense, proche d’un fondant. Protégez la surface avec un film alimentaire au contact ; réchauffez une dizaine de secondes à faible puissance avant de servir. La boîte fermée évite aussi les odeurs du réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, emballez chaque portion refroidie dans un sac hermétique et congelez-la jusqu’à deux mois. Décongelez au réfrigérateur, puis réchauffez brièvement au micro-ondes.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
