Recette Authentique de Harrira Marocaine : Soupe Traditionnelle Épicée et Réconfortante

Name: Recette Authentique de Harrira Marocaine - Soupe Épicée et Réconfortante
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Maroc
Ingredients: 100 g agneau; 30 g pois chiches secs; 20 g lentilles; 150 g tomates fraîches; 20 g céleri branche; 50 g oignon; 15 g persil frais; 15 g coriandre fraîche; 15 g vermicelles; 15 ml huile d'olive; 0.25 pièce citron; 0.5 cuillère à café cannelle en poudre; 0.5 cuillère à café gingembre en poudre; 0.5 cuillère à café curcuma en poudre; 0.25 cuillère à café poivre noir moulu; 1 pincée sel; 500 ml eau

Photo de Recette Authentique de Harrira Marocaine - Soupe Épicée et Réconfortante

Temps total : 840 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 100 min

Repos : 720 min

Difficulté : Difficile

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g

Agneau

30 g

Pois chiches secs

20 g

Lentilles

150 g

Tomates fraîches

20 g

Céleri branche

50 g

Oignon

15 g

Persil frais

15 g

Coriandre fraîche

15 g

Vermicelles

15 ml

Huile d'olive

0.25 pièce

Citron

0.5 cuillère à café

Cannelle en poudre

0.5 cuillère à café

Gingembre en poudre

0.5 cuillère à café

Curcuma en poudre

0.25 cuillère à café

Poivre noir moulu

1 pincée

Sel

500 ml

Eau

Préparation

Étape 1 Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures.
Étape 2 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon haché finement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3 Ajouter la viande d'agneau coupée en petits morceaux et faire dorer légèrement.
Étape 4 Incorporer les tomates pelées et concassées, le céleri haché, le persil et la coriandre ciselés.
Étape 5 Ajouter les épices : cannelle, gingembre, curcuma, poivre et sel. Bien mélanger.
Étape 6 Verser l'eau et ajouter les pois chiches égouttés et les lentilles.
Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 en remuant de temps en temps.
Étape 8 Ajouter les vermicelles 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 9 Presser le citron et l'ajouter à la soupe avant de servir.
Étape 10 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

Conseil du chef

Pour un goût plus authentique, utilisez de la viande d'agneau fraîche et des herbes fraîches., Vous pouvez préparer la soupe la veille pour que les saveurs se développent davantage., Accompagnez la harrira de dattes ou de pain marocain pour un repas complet.