Raviolis maison aux légumes frais et tofu léger, recette saine et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la farce : râper la carotte et la courgette, hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Étape 2 Émietter le tofu ferme à la fourchette.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les légumes râpés et le tofu émietté, faire sauter 5 minutes.
5. Étape 5 Assaisonner avec la sauce soja, le sel et le poivre, bien mélanger puis retirer du feu.
6. Étape 6 Étaler la pâte à raviolis sur un plan de travail fariné, découper des cercles ou carrés selon la forme désirée.
7. Étape 7 Déposer une cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte, humidifier les bords avec un peu d'eau puis refermer en pressant bien pour sceller les raviolis.
8. Étape 8 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
9. Étape 9 Plonger les raviolis dans l'eau bouillante et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
10. Étape 10 Égoutter délicatement les raviolis et servir immédiatement, accompagnés d'un filet d'huile d'olive ou d'une sauce légère au choix.

Conseil du chef

Utilisez du tofu ferme pour une meilleure tenue de la farce., Vous pouvez varier les légumes selon la saison et vos goûts., Pour une pâte maison, préparez-la à l'avance et laissez-la reposer au frais., Ne surchargez pas les raviolis pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson.

À accompagner avec

salade verte croquante, sauce soja légère, huile d'olive vierge extra