Ragoût de veau aux olives vertes : recette mijotée savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule de veau en morceaux de taille moyenne.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte en rondelles.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 2 minutes.
6. Étape 6 Ajouter les carottes, les olives, le bouquet garni, le vin blanc et l'eau.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
9. Étape 9 Retirer le bouquet garni avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, utilisez des olives de qualité et un bon vin blanc sec., Accompagnez ce ragoût de pommes de terre vapeur ou de riz basmati pour un repas complet.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, riz basmati