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Le Creole Cream Velouté et Tropical est un cocktail mélangé au shaker à base de rhum blanc, de crème de coco et de jus d’ananas. Le citron vert apporte une note acidulée qui équilibre la douceur du sirop de canne et la rondeur de la coco. Servi filtré, il est lisse et mousseux ; versé directement, il conserve les glaçons.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez des glaçons dans le shaker jusqu’à ce qu’ils en remplissent environ la moitié. Ils refroidiront le cocktail sans le diluer excessivement.
Versez successivement le rhum blanc, la crème de coco, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sirop de canne directement sur les glaçons.
Fermez le shaker et frappez-le doucement, puis secouez énergiquement pendant 12 à 20 secondes, le poignet souple. Une mousse légère doit se former en surface.
Ouvrez le shaker et filtrez le mélange avec une passoire fine dans un verre préalablement rafraîchi. Pour une version plus rustique, versez directement en retenant les glaçons.
Ajoutez la garniture en déposant une tranche de citron vert sur le bord du verre ou une feuille de menthe sur la mousse.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail avec des brochettes de crevettes grillées citronnées, dont l’acidité et la note fumée équilibrent la coco. Une salade de mangue verte, coriandre et piment doux prolonge ses saveurs tropicales. Avec un plat, choisissez du poisson en papillote aux agrumes ; en dessert, un sorbet au citron vert ou un carpaccio d’ananas rôti apporte de la fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le cocktail immédiatement : la mousse retombe et l’équilibre évolue avec le temps. Un repos d’une heure au réfrigérateur arrondit toutefois les arômes de rhum et d’ananas. Conservez le mélange restant dans une bouteille en verre bien fermée au réfrigérateur. Il se sépare naturellement ; secouez vigoureusement la bouteille avant de le servir à nouveau. Vous pouvez aussi le congeler dans des bacs à glaçons pendant plusieurs semaines pour obtenir une base de sorbets exotiques.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
