Ragoût de porc aux aubergines fondantes : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le porc en morceaux de taille moyenne.
2. Étape 2 Laver et couper l'aubergine en dés.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Incorporer les dés d'aubergine, les tomates pelées, le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
9. Étape 9 Retirer le thym et le laurier avant de servir.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, laisser reposer le ragoût quelques heures au frais avant de le réchauffer., Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou de riz basmati., Veiller à ne pas trop cuire les aubergines pour qu'elles gardent une texture fondante.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, riz basmati